Az Európai Unió finanszírozásával. Az itt szereplő vélemények és állítások a szerző(k) álláspontját tükrözik, és nem feltétlenül egyeznek meg az Európai Unió vagy az Európai Oktatási és Kulturális Végrehajtó Ügynökség (EACEA) hivatalos álláspontjával. Sem az Európai Unió, sem az EACEA nem vonható felelősségre miattuk.

Erasmus+ támogatást nyert iskolánk új nemzetközi projektje

Erasmus+ 2026-1-HU01-KA122-VET-000443679

Zero Waste – More Taste: Maradékból Prémium

Örömmel számolunk be arról, hogy intézményünk, a Miskolci SzC Szentpáli István Kereskedelmi és Vendéglátó Technikum és Szakképző Iskola, Erasmus+ Szakképzési Mobilitási (VET) pályázata ismételten támogatásban részesült.

A „Zero Waste – More Taste” („Maradékból Prémium”) című projekt keretében egy oktatói job shadowing, valamint egy diákmobilitás valósul meg írországi partnerintézményünknél, a Munster Technological University Tourism & Hospitality Karán. A projekt megvalósításához a Nemzeti Iroda 37 846 euró támogatást ítélt meg oktatóink és diákjaink szakmai mobilitásaira.

A 2026. június 1. és 2027. november 30. közötti időszakban megvalósuló program középpontjában a fenntartható vendéglátás, az élelmiszer-pazarlás csökkentése és a szakmai innováció áll. A projekt lehetőséget teremt arra, hogy intézményünk tovább erősítse nemzetközi kapcsolatait, valamint bővítse a szakképzésben részt vevő tanulók és oktatók szakmai fejlődését támogató lehetőségeket.

A program során tovább mélyül az együttműködés iskolánk és a Munster Technological University között, amely az elmúlt években kiemelkedően értékes szakmai partnerkapcsolattá vált. A közös munka hozzájárul a nemzetközi jó gyakorlatok megismeréséhez, a tudásmegosztáshoz és a vendéglátóipari képzés folyamatos fejlesztéséhez.

Az Erasmus+ programban való sikeres részvétel ismét bizonyítja intézményünk elkötelezettségét a magas színvonalú szakképzés, a nemzetközi együttműködések és a fenntartható szemléletformálás iránt.

Írországban a „Zero Waste – More Taste / Maradékból Prémium” projekt

Erasmus+ | Projektazonosító: 2026-1-HU01-KA122-VET-000443679

Örömmel számolunk be arról, hogy 2026. október 16-án elindult Írországba a Miskolci SZC Szentpáli István Kereskedelmi és Vendéglátó Technikum és Szakképző Iskola négyfős csoportja a „Zero Waste – More Taste / Maradékból Prémium” Erasmus+ projekt keretében. Az október 16–22. közötti szakmai út job shadowing programja lehetőséget biztosít a fenntartható vendéglátás nemzetközi jó gyakorlatainak közvetlen megismerésére. A program partnerintézményünk, a Munster Technological University Kerry Campusának közreműködésével, az egyetemen és annak duális partnerintézményeiben valósul meg. A szakmai program megvalósítását ír mentorok segítik a job shadowing teljes időtartama alatt.

A szakmai megfigyelések középpontjában az élelmiszer-pazarlás megelőzése, a konyhai maradékok kreatív felhasználása, valamint a víz- és energiafelhasználás tudatos csökkentése áll. A résztvevők különböző szakterületeket képviselnek, így a tapasztalatokat a szakmai képzés, az intézményi működés, a gazdaságosság és a tudásmegosztás szempontjából egyaránt vizsgálják. A dublini termelői piaclátogatás során a helyi és szezonális alapanyagok kínálatával, valamint a termelők és a vendéglátás kapcsolatával ismerkednek. Tralee-ban az egyetem szakács- és cukrászat gyakorlati óráin azt figyelik meg, hogyan épül be a fenntartható szemlélet a gyakorlati képzésbe. Kiemelt figyelmet kapnak azok a konyhai eljárások, amelyekkel az alapanyagok minél teljesebb felhasználása mellett értékes, kreatív ételek készíthetők.

A program részeként két vezetett szakmai látogatást tesznek Tralee magas színvonalú szállodáiban, ahol a fenntartható működés gyakorlati megoldásait tanulmányozzák. A Bally Garry szállodában a vízgazdálkodás és a víztakarékos működés módszereivel ismerkednek. A Rose Hotelben a komposztálás, a saját méhészet és a tetőkerti fűszernövény-termesztés fenntartható vendéglátásban betöltött szerepét figyelik meg. A szakmai egyeztetések során az alapanyag-beszerzés tervezése, a készletgazdálkodás és a konyhai veszteségek csökkentése is hangsúlyt kap.

Az egyetem fenntarthatósági szakemberével folytatott megbeszélés további lehetőséget teremt az intézményi környezettudatosság és a szemléletformálás módszereinek megismerésére.

A megszerzett tapasztalatok hozzájárulnak iskolánk szakmai képzésének fejlesztéséhez és a tervezett írországi diákmobilitás előkészítéséhez. A hazahozott jó gyakorlatokat iskolánk tananyagtartalmak, szakmai workshopok és egy zero waste receptgyűjtemény kidolgozásához kívánja felhasználni, hogy az új ismeretek az intézmény szélesebb közösségéhez is eljussanak.